Bungo Beef
豊後牛について
大分が誇る極上の
“豊後牛”
豊かな自然が育んだ豊後牛
肉本来の旨みを余すことなく召し上がって
いただきたいそんな思いをステーキに込めて…。
老舗ステーキハウスならではの厳選した豊後牛を
使用した肉厚で旨みあふれるステーキを
最高潮の時にお出しします。
そむりの豊後牛ステーキは
大分の中でも、
肉質等級が4等級以上の
「おおいた和牛」
のお肉のみを使用しております。
大分が誇る極上の豊後牛を
ぜひご堪能ください。
Oita Beef
おおいた和牛とは
大分の恵まれた自然に育まれた豊後牛は輝かしい歴史と実績を持つ牛肉の最高傑作です。
その肉質は、風味豊かで、まろやかでとろけるような味わいが特長です。豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しく誕生したブランド牛「おおいた和牛」は、品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを選んだ逸品です。
History
豊後牛の歴史
豊後牛の歴史は古く、大正10年、東京で開催された畜産博覧会で「千代山」号が一等賞に輝き「牛は豊後が日本一」という幟を掲げ銀座をパレードしたとの記録が残っています。
平成４年に大分県で開催された和牛のオリンピック『第６回全国和牛能力共進会』やスーパー種雄牛「糸福」号の活躍もあり全国に知られるようになりました。
平成30年には豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しい県産和牛ブランド「おおいた和牛」が誕生しました。
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